L'olio d'oliva extra vergine

Qualita' del prodotto

Da molti anni la Dieta Mediterranea, tipica delle nostre popolazioni e ricca di olio d'oliva, viene consigliata per prevenire diverse malattie, come l'ulcera, le patologie cardiache, l'arteriosclerosi, l'obesita' , l'ipertensione, la formazione di calcoli, il diabete ed alcune forme tumorali.

L'olio d'oliva è privo di colesterolo ed è costituito principalmente per circa l'80% da grassi monoinsaturi quali l'acido oleico, che contribuisce a tenere alto il livello dell'HDL (colesterolo "buono"), abbassando l’LDL (colesterolo "cattivo"); gli antiossidanti contribuiscono inoltre a prevenire l'ispessimento delle arterie.

Il 73% dell'olio importato dagli States dal nostro continente proviene dall'Italia, grazia all'indubbia fama di qualita' superiore e, l’FDA, sigla del Food and Drug Administration americana, lo ha definito miglior olio vegetale per quanto riguarda la digeribilita' , in quanto stimola le secrezioni gastriche, favorendo la digestione.

C'è inoltre da sfatare un tabù per quello che riguarda l'uso dell'olio d'oliva durante la frittura: è sicuramente migliore dell'olio di semi e del burro, resistendo a circa 180° senza deteriorarsi, al contrario degli altri oli vegetali. Inoltre i valori nutrizionali dei cibi fritti con l'olio d'oliva vengono esaltati.

Si può comunque apprezzare al meglio nei condimenti a crudo, ed è l'ideale per la conservazione di alcuni cibi.

Dal punto di vista medico, inoltre, è provato da alcune ricerche che le donne le quali utilizzano l'olio d'oliva più di una volta al giorno, hanno il 45% di probabilita' in meno di ammalarsi di tumore al seno.

Frantoio di Scandriglia

Riconoscimenti ottenuti

Durante la produzione del 1998, l’olio d’oliva di Scandriglia ha partecipato a varie gare nazionali, sei per la precisione, classificandosi in tutte tra i primi posti!

Tali gare, tenutesi nel ’99 e relative alla produzione ’98, sono:

• Gara regionale di Viterbo, 8 – 12 Marzo 1999;

• “Concorso regionale per i migliori oli extra vergine del Lazio” – Roma, 20 Marzo 1999;

• “Ercole Olivario” – VII Edizione del Premio Nazionale per l’Olio Extravergine d’oliva di Qualita' – Spoleto, 22 – 27 Marzo 1999;

• “SOL ’99” (Salone internazionale dell’Olio d’Oliva) – 7° Concorso Leone d’oro dei Maestri Oleari – Verona, 8 – 12 Aprile 1999;

• “Montiferru” – 6° Concorso Nazionale Olio Extra Vergine d’Oliva – Seneghe, 29 – 30 Maggio 1999;

• “Orciolo d’oro” – Gradara (PS) 26 Giugno 1999.